Le poivre sauvage de Madagascar, également connu sous le nom de "Voatsiperifery", est une variété de Bourbon Piper qui pousse dans le sud-est de Madagascar. Cette plante présente un mode de croissance similaire à celui de la liane de vanille.

PROPRIÉTÉS SENSORIELLES :

Aspect et couleur : Petites baies brunes avec un petit pédoncule.

Goût : Amère et piquante avec un arôme de térébenthine.

Odeur : boisée et camphrée.